最近这段时间总有小伙伴问小编大闸蟹怎么煮才好吃_大闸蟹怎么杀是什么，小编为此在网上搜寻了一些有关于大闸蟹怎么煮才好吃_大闸蟹怎么杀的知识送给大家，希望能解答各位小伙伴的疑惑。

1、螃蟹怎么快速杀死？

(资料图)

2、1、取筷子从螃蟹两眼间直接戳进，并顺势稍微往外翻，让螃蟹呈假死状，但肉质仍维持鲜活时的鲜美弹Q状态。

3、2、螃蟹左右边的边缘是其最脆弱柔软的部位，可以靠着桌子的边缘借力剥开螃蟹的外壳。

4、3、剥开外壳后，把黏附于外壳中央的食胆清理干净。

5、清洗螃蟹胃内脏物小妙招！

6、(1)盐水浸泡

7、买回来的活螃蟹应该先用清水将体表的污物冲洗干净，再放入淡盐水中浸泡一段时间，这样可让螃蟹吐出胃中的脏东西，在浸泡的期间要注意多换水，直到螃蟹吐出的水干净为止。然后用手捏住其背部，悬空接近盘边，让双钳恰好能夹住盘弦。

8、(2)白酒浸泡

9、让螃蟹在酒中浸泡5—10分钟，充分沐浴一番。通过酒的刺激，将体内的脏物排出，同时也可以通过白酒将螃蟹醉晕。酒既可以去螃蟹的腥味，也可以让螃蟹失去挣扎，便于后续操作。当然如果家里没有白酒的话，可以用45度的温水将其烫晕。水温高了，螃蟹的脚和钳会脱落，想必有煮过螃蟹的人会意识这一点，而且这样不会把螃蟹直接烫死，影响螃蟹的营养和口感，把螃蟹放入温水水中，大概3-5分钟左右，螃蟹不动了就可以了。

10、清洗螃蟹内脏的方法：

11、(1)除胃：位于蟹壳的前半部，内有无泥，是细菌生长繁衍的地方。蟹胃俗称"蟹和尚",即在背壳前缘中央一块三角形的骨质小包，内有污沙。

12、(2)除肠：位于蟹脐中间，呈一条黑线。

13、(3)除蟹心：位于蟹黄中间。蟹心极寒，呈六角形，又叫"六角肉",它在蟹的中央，一块黑色膜衣下，食用时可拿一只蟹脚尖挑出。

14、(4)除腮：长在蟹腹部如同眉毛状的两排软绵绵东西，又称"蟹百叶"。在蟹体两侧，带有较多的致病菌和污物。

15、小贴士：上述部位既脏又无食用价值，切勿乱嚼一气，以免引起食物中毒。

16、刷洗螃蟹

17、当螃蟹吐干净胃中的污染物后，就要开始用水刷洗螃蟹了，在刷洗的时候要注意，水流不要开太大，用牙刷刷洗螃蟹，刷的时候要用力。

18、刷螃蟹的具体步骤：

19、(1)先刷洗螃蟹的身体两侧，背部，腹部和嘴部，再刷洗蟹脚和蟹钳的根部。

20、(2)螃蟹的腹盖部分是需要重点清洗的部位，因为腹盖中有很多污染物和排泄物，在清洗之前，应该先将腹盖中的排泄物挤出来，再用刷子刷干净腹盖的脏东西。

21、(3)最后刷洗蟹钳，再用清水冲洗即可。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。