当您服用已经腐烂的布里奶酪并添加额外剂量的奶油时，您会得到什么？根据法国标签法，双层奶油布里干酪含有高达 60% 至 75% 的乳脂。结果通常被描述为“黄油状”——光滑、可涂抹的质地和丰富的口感是这种奶酪的特征。将它作为美味的开胃菜或甜点。
奶酪新手经常想知道他们是否应该吃布里干酪和类似的软皮奶酪的外皮。双层奶油布里的乳白色外皮完全可以食用，但如果您愿意，也可以将其留在盘子里。
楔形双奶油布里干酪可以单独与饼干或面包一起食用，也可以作为奶酪盘的一部分，也许与坚硬或半坚硬的奶酪和蓝色奶酪一起提供对比鲜明的风味和质地。用新鲜或干果和/或坚果搭配您的奶酪轮。尝试新鲜的苹果片、葡萄串、少量您最喜欢的酸辣酱、一把新鲜的覆盆子、少量蔓越莓干或精选的干枣。
(相关资料图)
在用作奶酪盘的一部分之前，让双层奶油布里达到室温。
将一圈双层奶油布里干酪包裹在酥皮中，烘烤至金黄色；在法语中，这被称为brie en croute。里面的布里干酪变得特别柔软，但不会完全融化。
Brie en croute不一定需要进一步装饰，但您也可以在奶酪轮上加一些额外的东西，然后再将其包裹在糕点中。这种馅料可以是咸味的或甜味的。甜蜜的选择包括：
水果蜜饯酸辣酱新鲜浆果炒苹果或梨片红莓酱将坚果添加到甜馅料中，以获得一点松脆感。
咸味选项包括：
炒蘑菇和大蒜香蒜切碎或切碎的晒干西红柿和百里香红辣椒味朝鲜蓟酱在添加外部糕点层之前，将布里干酪包裹在意大利熏火腿薄片中。
布里干酪从烤箱中取出后，与饼干或法式长棍面包片和一把用于涂抹的刀一起食用。
将香槟、普罗赛克、卡瓦或其他起泡酒与您的布里干酪一起食用，无论是烘烤的还是未烘烤的。双奶油的奶油味与红葡萄酒和白葡萄酒的微酸性葡萄酒都能很好地搭配。双奶油布里干酪与比利时的水果味啤酒也很相配。